Bate-papo muito interessante sobre piscicultura com o Doutor Darci Fornari, Presidente da Aquamat.
iniciando o agrop pod mais o podcast do Agro semanalmente pelo YouTube Spotify Apple podcast e na TV pelo Canal agrop Plus e TV mais hoje o bate-papo é com ele zootecnista consultor técnico e pesquisador em aquicultura Doutor com pós-doutorado em pisicultura presidente da comate Mato Grosso Dr dar fornar bem-vindo Darc muito obrigado agradeço o convite para tá aqui falando um pouco de
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bicicultura contigo bacana vamos introduzir já na pisicultura né Qual que é a principal missão da aquamate e como a associação tem contribuído para o fortalecimento da Agricultura no Estado do Mato Grosso aquamate é uma associação sem fins lucrativos né ela tem como principal estratégia e ligal fazer uma interação ent entre os pisicultura sobre a psicultura e principalmente atuar nas políticas públicas nas demandas ligadas à psicultura com
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relação às leis com relação à estruturação da cadeia produtiva então A a comate tem essa essa estratégia essa função né então a gente tem atuado tem trazido bastante bastante coisas aqui para pra psicultura tem tem tentado movimentar a psicultura a gente passa por algumas oscilações e a comar tá no meio meio campo foi tentando ajustar essas engrenagens para para alavancar a pisicultura no estado certo ela dá um suporte para esse piscicultor tanto
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iniciante quanto os de os os os de família geral incluindo incluindo toda a cadeia ligada a psicultura Né desde as fábricas de rações frigoríficos eh todos os entes ali ligados né até o pequeno piscicultor que talvez seja o mais que o que mais dependa né da da atuação da quate porque é o que fica de repente mais distante mais sozinho e a gente tá tentando recrutar trazer esses pequenos e médios produtores para ligar e e somar força e a gente alavancar a
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pisicultura no estado e a aquamate ela tem suporte para poder profissionalizar esses iniciantes é a gente como a gente não tem um um um não tem fins lucrativos e a gente não tem uma receita fixa a gente não consegue eh promover ações direcionadas a isso então com isso a gente soma força ou traz né parceiros para que nos ajude ajude nessa estratégia de eh eh levar informação capacitar pequenos produtores E aí esse trabalho a gente conta com o sebrai com
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o senar tá que eles atuam diretamente ali no treinamento e na consultoria e na Assessoria Técnica para pequeno produtor principalmente essas entidades hoje são participativas entusiastas do projeto são entusiastas certo e recentemente a gente viu agora a semana passada nessa reunião aí do Brasil com a China que foram abertos quatro mercados né E esse mercado possibilita lá até a introdução de derivados do peixe pra alimentação
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animal também na China isso aumenta ainda mais a demanda desses produtos no mercado internacional certo é isso mesmo a China é o maior produtor de peixe do mundo hoje a gente não vai conseguir vender o peixe pra China né Uhum mas a gente consegue assim os derivados é de tem um mercado não só é subproduto como farinha de peixe mas também escama a a besa a bexiga natatória tem o valor agregado lá para os países asiáticos um valor interessante a escama como eu
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comentei o couro do peixe também então e aí a carne né a gente recente abriu o mercado pros Estados Unidos paraa venda de principalmente venda de tilápia um mercado que já existia só que ele tava muito burr prático tinha para poder entregar o peixe fresco lá que é o grande mercado o grande negócio que o Brasil consegue produzir com muita qualidade o peixe nós tínhamos que ter um certificado sanitário e esse certificado sanitário dependia de muitas
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muitos técnicos ou dependia de de técnicos e eh do setor público e muitas vezes eh não conseguiam atender a tempo então o produto ficava parado muito tempo no aeroporto para ser carregado e hoje a recente faz um mês atrás mais ou menos eh eh deixou de exigir o certificado sanitário Então hoje a gente consegue fazer a venda direto e menos burocracia e mais rápido e o peixe O não mudou nada porque o que vale de fato é a inspeção sanitária que já é feito no
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frigorífico credenciado para exportação então não tinha necessidade desse certificado certificado era algo a mais ali sem necessidade nenhuma só burocracia e hoje não tem mais e aí o peixe sai rapidamente menos 36 horas tá entregue lá nos Estados Unidos e essa velocidade auxilia até da qualidade do produto que chega lá Exatamente Essa é o grande negócio é você entregar um produto de qualidade que ninguém consegue fazer outro país não consegue
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volume escala e qualidade tira uma dúvida minha esse peixe esse pescado para ir para esses países ele precisa ser congelado ou pode ser resfriado e chegar com aparência natural o o grande negócio que eu tenho visto agora que é que é estratégico é o peixe resfriado é fresco ele é abatido na no frigorífico por exemplo eu conheci um frigorífico próximo de de Vira Copos duas horas de Vira Copos o a o abatedor certo eles despacham toda semana 5 toneladas de
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peixe fresco pros Estados Unidos então um filezinho fresco vai encaixa de isopor de tilápia no caso e e duas horas depois do do de tudo processado peixe chega da chega vivo no frigorífico é é é abatido através de eletronarcose a partir dali ele entra num num no nível de resfriamento que ele não oscila mais até o momento de ser empacotado e levado ao aeroporto Então esse esse tempo é muito rápido e mais ou menos o tempo do desse processamento que
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final do processamento do abate Até chegar na nas gôndulas lá 36 horas são 10 horas de voo então eles eles fazem a a a programação e o cronograma para ajustar com o voo então o voo vai seri da hora tem que chegar tanto tanto tempo antes abate o peixe emb ele se antecipa a horário da carga para poder ex encaixa a horá da carga chegar com mais menos tempo de es mas mas antes eles não conseguiam fazer isso porque eles não sabiam Quando que o certificado
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sanitário ia ser liberado então chegava no tempo certo mas aí perdi um voo porque o certificado sanitário não saí Então hoje não tem mais isso chegou lá já embarca direto chega no no país de destino com aparência quase fresca fresca fresca é É esse esse produto tem um tempo de prateleira de 7 até 15 dias endeu com frescor com Qual temperatura correta embalagem correta Que bacana e além desses avanços né que você se referiu existem outros
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avanços recentes aí promovidos pela aquamate para os aquicultores da região é o que a gente tem trabalhado duas frentes com relação a a a questão ambiental né a gente tem nós fizemos um uma solicitação Então na verdade isso não está ainda formalizado nós fizemos através de um deputado e o deputado já marcou a audiência com o governador porque antes nós entendíamos que essa alteração da lei era e na verdade era uma alteração de lei né da lei da da
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psicultura se eu não me engano 88486 de 2009 mas na verdade não é é um decreto que foi emitido em 2019 377 se eu não me engano não tenho certeza é esse E aí nessa nesse tempo todo nós ficamos trabalhando com os assessores do deputado eh Gilberto catani E aí nós chegamos realmente aonde tem que ser alterado e é um decreto E então nós marcamos a audiência com o governador para fazer essa essa alteração e vai esse decreto é estadual estadual ele é
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muito importante porque vai permitir que pequenos e médios produtores consiga se e eh obter a licença porque aí ele tem ele tem acesso a recurso E aí consegue fazer Enfim buscar tecnologia que talvez seja um um um um passo importante né que daqui a pouco eu posso explicar para você qual a importância disso e como isso tá eh que a gente vê como que a tecnologia Pode ser o o o Grande Lance pra gente aumentar a produtividade e alavancar a pisicultura de peixe Nativa
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no estado Mas voltando a lei nós entendemos ali que o pequeno entendemos Não vimos né nós assistimos em loco muitos pequenos produtores hoje que estão inserido próximo da calha hídrica ou próximo do Rio muitos dentro da calha hídrica Eles não conseguem licenciamento prevê na lei mas os dispositivos não estão ainda bem bem nítidos e estruturados para que os técnicos do licenciamento possa emitir a licença então a gente fez essa alteração então
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estamos propondo já pro Governador eu sei que de pronto ele vai atender é só o tempo da gente sentar com ele e propor não não não implica em nada de de alteração para questionamento ambiental para daqui a pouco o Ministério Público questionar nada e porque isso já está previsto na lei é só osos ali pra questão de segurança pro analista poder assinar né da Sema no caso licen e a gente conseguir andar com isso então esse é uma das um dos movimentos que a
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comate tem feito e em outros estados tem que não tem esse decreto é menos burocrático a cada estado tem a sua legislação não tem estados que estão mais avançados do que o Mato Grosso Goiás por exemplo já tem avançou bastante com relação a essa questão ambiental e Mas cada estado tem sua legislação n o Pará o Amazonas é muito mais restritivo por questão do do do bioma né E nós aqui temos uma legislação muito restritiva porém eh bem
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estruturada dá para se fazer se trabalhar mas Além disso nós estamos incentivando a eh a produção de peixe nos tanques tentando incentivar né buscando alternativas para que eh retome a produção nos tanques já já existem nós temos mais de de 14.000 haar de de lâmina de água já construídos no no estado todo Então e nós buscamos alternativa para tornar isso viável economicamente o peixe nativo ele tem uma margem de lucro pequena se você
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calcular nos últimos no médio de 5 anos nosso lucro e não se paga o investimento hoje Se eu fosse construir uma pisicultura nova para eu criar tambatinga por exemplo vou fazer uma quanta de padeiro rápido hoje custa R 120.000 para construir 1 he de tanque certo esse 1 hect eu consigo produzir 6.000 kg de peixe por ano no caso de peixe nativo tá numa média de numa média de produção de 5 anos no modelo convencional de produção que nós
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temos eh a média de lucro é é R 1 por kg ou seja nós vamos ter 1 um eh R 6.000 de lucro líquido por hectar ano mas me custou R 120.000 São 20 anos para pagar o investimento então inviabiliza eh se a gente buscar Alternativa de espécies por exemplo como é o caso da Tilápia que né no caso da Tilápia já viabiliza porque a tilápia a gente consegue produzir 30 eh toneladas por hectar ciclo o ciclo de se meses dois ciclos no ano a gente consegue produzir
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60 toneladas hectar ano a margem é o mesmo de R 1 por quilo ou seja nós temos R 60.000 de lucro líquido hectar ano aí já viabiliza ele vai gastar um pouco mais de investimento porque você tem que tem que inserir tecnologia como é o caso de aeração de repente até uma alimentação automática Esse pacote tecnológico já existe né tilápia tem trazido e E aí a gente eh viabiliza todo um projeto E aí é e eh fazendo um adendo aqui a tilápia foi licenciada foi
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regulamentada em 2019 através de uma ação da aquamate Então aquamate trabalha nessas estratégias e hoje a a tilápia tá sendo o peixe que tá alavancando a produção de Pescados no no Mato Grosso então estão surgindo Grandes projetos tem um recente que foi inaugurado recentemente em Campo Verde e já tá batendo 30 toneladas ou 40 toneladas de peixe dia eh tem outro projeto grande sem estruturado na região de Sorriso de tilápia que deve começar meados aí de no
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meio do ano que vem em julho do ano que vem a bater também de 20 a 30 toneladas dia e um outro projeto grande de tanque redes todo com muita tecnologia no Manso também com com com capacidade produtiva de 200 a 300 Tonel a mês então a psicultura através da Tilápia tá tá tá alavancando no estado a psicultura de peixe nativo tá estagnada e nós temos uma previsão pros próximos 10 anos para o peixe nativo de um crescimento de 0 4% ao ano para as regiões norte né toda a
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região amazônica Onde se produz peixe nativo foi feito um estudo através de um Instituto de Pesquisa e ele eles e eh tiveram vários e eh parâmetros né para apontar essa previsão de crescimento então baseado nesse estudo nós da quamar começamos a a buscar alternativas para alavancar a produção de peste nativos e nós vimos hoje que a tilápia tem trazido o através desse pacote tecnológico tem trazido a tecnologia que são interessantes pra gente utilizar no P
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nativo aí uma segunda estratégia paraa gente também alavancar cultura considerando que temos aí uma uma enorme quantidade de lâmina de água já construída é a gente buscar uma outra espécie também tão eh tão produtiva e com pacote tecnológico como da Tilápia Só que essa espécie ainda não está regulamentada que é o panga Ontem nós tivemos um CST né uma câmara setorial técnica dentro da Assembleia para discutir a regulamentação do panga eh
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também foi uma ação do deputado Gilberto Cat e nós conseguimos avançar bastante é a quarta reunião eu estou como presidente dessa comissão dessa câmara e nós ano que vemos fazer mais duas reuniões e aí a gente submeteu o projeto né o projeto de lei para regulamentar regularizar o panga no estado e qual que é a vantagem do panga para nós é justamente alavancar a pisicultura com o pequeno produtor o panga é uma um peixe também produtivo
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a gente consegue explorar em sistema sem renovação de água 20 30 toneladas por hectar sem necessidade de gerador Então você não tem mais investimento é só ocupar os tanques que já existem ali cuidar obviamente tem toda uma questão técnica cuidar do padrão de qualidade de água etc mas é possível e o panga também tem ciclo de se meses porque ele é batido com com 1 kg e com rendimento de filé melhor que a tilápia então é um peixe que filé que vai chegar mais
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barato na na gonda do mercado para ser essar né o público amplo aí é uma carne parecida com da Tilápia né é semelhante é é semelhante porque é um é um filé é um filé né Sem espinha intramuscular eh ele tem uma estrutura fibrose um pouco diferente da Tilápia Mas é uma é um um filé Branco né de o sabor bem suave né ele não tem característica marcante como de peixe de mar merlus esses peixes mais fortte ele é bem suave também só a estrutura de fibra ali um
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pouco diferente da tilapia então algumas gastronomia alguns pratos na gastronomia podem ser diferente um do outro ele é um peixe de couro a tilapia é um peixe de escama mas o grande negócio e assim até para que que nos motivou né que a gente acaba vendo um Horizonte e tentando chegar lá na frente e aí é uma pergunta que sempre o produtor faz né Ah tudo bem eu vou produzir o panga Mas e o mercado para quem eu vou vender esse peixe O Brasil importou ano passado
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44.000 toneladas 44.000 Tonel de filé de panga do Vietnã Caramba já chegou em em valores de R bilhão deais em importação desse peixe então eh é o mercado tá pronto tá aqui no Brasil né e e a e a não competiu com outro peixe tanto é que a tilápia cresce em média de 5% ao ano o crescimento da do setor de tilapicultura e vem crescendo cada vez mais e Tá acessando no mercado externo chá Tava tá brincando esses dia a gente fez um tour nos
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restaurantes ela tá Brando quase Comodi né porque e você vai lá peixe do dia qual que é o peixe do dia tilápia prato do Chefe com peixe do dia tilápia ela já nem tá sendo mais mencionada no cardápio alguns restaurantes já colocam faz ela em sopar de molho cozina assada frita ela tá em todo lugar vou contar uma história para você interessante eu eu estudava em Maringá né me formei lá e na época que que entrei no mestrado a tilápia tava tilápia cultur tava
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começando lá no Paraná e hoje o Paraná é uma potência só para você ter uma ideia de uma comparação um CNPJ do Paraná produz mais peixe que o Mato Grosso inteiro Caramba esse CNPJ é composto de 360 380 pequenos produtores e ele processa hoje abate mais peixe do que todo Mato Grosso um CNPJ ão do CNPJ Grande São cooperativas né só PR você ter uma ideia da dimensão então a tilápia hoje explodiu Paraná deve produzir 230.000
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toneladas esse ano 20224 por aí Talvez um pouco mais e o Mato Grosso em torno de de 47 50.000 Tonelada ou seja 4.5 vezes mais mas quando eu estava lá no Paraná começando a tilapicultura eu vi um negócio pensei meu pai tem restaurante aqui em Cuiabá na Barão de meu gar um restaurante eh de de variação de de comida né mas uma comida bem típica Regional certo e aí eu pensei Liguei e falei olha pai eu vou levar um
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filé de peixe aqui de tilápia e vai ser um sucesso aí na no bifet isso em 2003 por aí Essa época você era acadêmico lá em Maringá acadêmico lá de Mestrado certo e vinha para cá direto né então vinha de carro P fiz o cálculo se eu levar 200 kg de filé cada viagem que eu vou eu tenho uma uma margem de lucro aí me paga a viagem de sobra né e vim de lá com um volume de filé cheguei aqui entreguei no restaurante fez o um prato né Não me lembro agora se foi Frito
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empanado tilap de qualquer forma ela fica muito boa né só que ninguém pegava no bifet porque aquela época nós tinha ambundo aqui de Rio principalmente né meu pai comprava manta de Cachara de pintado e lembrando disso hoje tem até a dó né porque acabou o l tímida do lado pintado da caixar o cuiabano o cuiabano ninguém pega não ninguém pegou ninguém acessou aquele peixe porque ia nos outros né tinha tinha pacu tinha ventrecha de Pacu tinha moqueca mugica
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de pintado gilzinho de tilápia ficou e com muito custo Começou a sair um pouquinho mas não ia aí meu pai me ligou falou olha não vai sair melhor a gente não insistir com esse peixe não aí não vim mais com peixe tá certo o tempo passou as coisas foram foram indo né acontecendo tilápia virou é uma comod se encontra no mundo inteiro né e não ficou não foi diferente aqui e hoje Se você tiver curiosidade lá no mercado dos nos atac nos atacados né e
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medir a gôndula ali do Pescado com a fita métrica você vai ter maior espaço com áp maior áp No mínimo você vai achar no mercado pequeno quatro marcas aí é exatamente e tem por tudo então ela ela se estruturou e se tornou um peixe e aí o detalhe não pode faltar tilap no restaurante do meu pai hoje não o cliente reclama a isso foi o time que foi errado foi o tempo que tava errado mas muito bacana eh falando agora em licenciamento
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ambiental como eh o licenciamento tem impactado o desenvolvimento da pisicultura no Mato Grosso então o licenciamento ele nós nós migramos nós eh trabalhamos muito isso com a na com aate né ao longo desses anos eu estou agora como presidente mas também já fui eh diretor técnico na gestão de 2018 e na época a gente como eu comentei antes a gente trabalhou pra regulamentação da Tilápia na época né E aí as coisas evoluíram e
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nós conseguimos estruturar isso trouxemos o ministério público para entender né porque tinha assim sempre uma versão contra por falta de conhecimento por falta da informação correta né porque viam uma tilápia como um um peixe como uma piranha assim né um peixe que ia devorar tudo ia destruir tudo e tal na verdade é a tilápia é como um frango n ela não tem hoje imunoresistência Se ela sai de um viveiro ela tá totalmente acondicionada
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aquele ambiente se ela sair dali né Qual que é a chance de um frango sobreviver dentro de uma floresta zero né Cheio de predador cheio de parasit cheio de que ele não tem resistência para aquele ambiente peixe de cultivo é a mesma coisa então o tempo a gente foi discutindo isso E aí nós conseguimos regulamentar tilápia hoje é possível licen nós Ainda temos como eu comentei algumas estratégias de políticas né com demanda
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política pra gente estruturar essa questão da produção de peixe em calha hídrica tá somente isso já tá previsto em lei Mas não tá regulamentado certinho então essa já é uma demanda que a gente vai levar pro Governador e para o licenciamento né hoje a gente tem eh [Música] acima de 5 hectares nós precisamos o piscicultor
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precisa fazer a lpla é desculpa LP Li e lo nós chamamos isso de trifásico e outorga de água né Se caso tiver captação e devolução da água aí você tem que ter outorga de captação e outorga de efluente E se for menos de 5 he de 1 a 5 hear você faz o l a licença ambiental simplificada e hoje essa licença ambiental simplificada é tudo online você vai submetendo ali o projeto os documentos exigidos né Tem tem os
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termos de referência que que descreve bem certo tudo que precisa aí o técnico aí tem que ter um técnico responsável ele vai ele vai acompanhando e submetendo online ali e a análise é relativamente rápida nessa situação não precisa de uma vistoria com aquelas informações com o lado técnico do responsável o produtor já já pode começar a produzir precisa análise do ainda Precisa análise do técnico lá na sema mas é
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relativamente rápida essa análise bem mais rápido que o trifacil já precisa da vistoria muitas vezes pode ser que demore um pouco mas o trifásico também anda rápido tá também anda as médias de processos protocolados ali eu acredito do meses 3S meses Estando tudo correto tá licenciado o que o que está demorando hoje no licenciamento até outorga de água que eu acredito que seja problema também para outros setores né a pivô de irrigação sim sim sim sim e tudo mais
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então é um pouco mais demorado não sei se isso tá engessado a quantidade de técnicos se tá se tá limitado né a quantidade técnicos não sei mas é demorado uma uma média aí para os que eu tenho acompanhado em torno de 1 ano muitas vezes isso acaba eh inviabilizando um projeto Porque se o cara tem um recurso se o cara tem a a área já tem tudo pré-aprovado e aí não consegue outorga para para começar o trabalho trava tudo
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trava tudo tá certo e a gente viu um bum né de 5 anos para cá talvez de 2019 2020 bum em propriedades a gente que viaja muito aí e principalmente para visitar lavouras a gente vê que tem muita propriedade com tanques e tanques gigantes e com vários tanques né que teve um boom da pisicultura foi mais ou menos aí nesses últimos 5 anos é foi em 2000 2009 2010 por aí nós tivemos um uma um pouco é tivemos um salto na na
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construção né na na psicultura a Embrapa em 2008 e eh fez um trabalho legal chamou um projeto macro que chamou Aqua Brasil esse projeto teve como base o melhoramento genético então Rondônia colhe frutos até hoje Mato Grosso também também mas aquele projeto macro motivou muito Muitas pessoas e então nós demos um salto ali em 2012 2013 tanto é que o Mato Grosso chegou a ser o maior produtor de peixe do Brasil mais de 70.000 toneladas na época né E hoje nós
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ocupamos a sétima colocação bacana só que em 2014 e aquela aquela época embora tivesse já alguns frigoríficos estruturado o o produtor tinha uma opção de venda do produto direto do peixe direto do pro consumidor final através de uma autorização de despesca no ideia em 2014 foi proibido e acho que 2015 Deram um prazo indo para adequação em 2015 o produtor Obrigatoriamente tinha que
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vender o peixe para para frigorífico hoje não pode mais vender Direto você tem que inspecionar então precisa de intermediário ali que vai assumir uma vai dividir a responsabilidade com esse produtor vai assumir uma responsabil vai vai processar e e processar e inspecionar né inspeção sanitária que é o que é uma questão importante pensar daqui a pouco o mato groso pode ser um grande exportador de pescados a gente eh tem
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que entender que isso é importante então da forma que nós conduzimos antes a inspeção sanitária havia riscos sim né então Eh aqui mas só que o o o o produtor não estava preparado para isso então a partir de 2014 os produtores muito a deriva cada um mais individual porque ele tinha o mercado dele ele não conseguiu se conectar E aí ficou e foi tentando ío acabou não conseguindo se manter então muitas pisciculturas fecharam pararam de de produzir por
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conta eh disso né Por conta dele não conseguir eh perdeu no mercado e muitos frigoríficos surgiram Só que também algum momento como o produtor se desmotivou e parou de produzir aí o frigorífico teve que fechar então nós temos 27 plantas frigoríficas no estado e dessa aí eu creio que deve ter umas 10 ou 12 funcionando o resto tá tá recentemente a gente teve um bate-papo com o chefe Carlos Miranda aqui ele
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trouxe uma amostra de um frigorífico de peixe que ele representa qualidade da da Carne uma variedade grande e uma qualidade impressionante o frigorífica esporta aí pro pro pro pro mundo né uma qualidade muito boa e Pô o peixe é daqui né foi feito aqui foi eh processado aqui embalado aqui muito bacana para finalizar esse Bloco garc Eh Existe algum projeto iniciativa da comat para facilitar o acesso de licenciamento aos iniciantes produtores piscicultores é o
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que nós estamos fazendo é essa estratégia de de levar o governo essa alteração do Decreto isso Vai facilitar principalmente o pequeno produtor eh porque o grande ele tem condições de de ter uma área maior né dele dele condicionar os tanques fora da pp eh derivar a água bombear água se for o caso então Grande ele tem estrutura tem condições tem capital o pequeno não M Às vezes o pequeno tem uma pequena propriedade e a única opção de
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exploração da pisicultura é ali né muitas vezes dentro da calha hídrica como é o caso da região de Paranaíta Nós visitamos lá uma um assentamento de 720 se eu não me engano 720 e produtores e são produtores mesmo são eh estruturadas no bovinocultura de leite ou na pecuária de corte e aí a pisicultura agrega dentro da Fazenda dele dentro do sítio dele são propriedade de 100 hear por aí propriedade razoavelmente né razoável o tamanho só que é bem acidentado Então
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você não tem muita topografia para derivar água então o a opção técnica e viável que tem ali na Calha e são pequenos Córregos então só que hoje a legislação não permite Então a nossa estratégia Agora é para facilitar o licenciamento deles é fazer essa alteração do Decreto falar com o governador eu tenho certeza que é só sentar com o governador o negócio vai andar hoje cedo até inclusive falei com a com a assessora do deputado Eu
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acredito que a audiência deve ser marcado até essa semana se possível AC aí as coisas vão acontecer então estamos nesse passo agora com a famat bana tá Pessoal lembrando que nosso programa é apresentado pela Vale capital aponte a câmera do seu celular no QR Code que aparece no vídeo e saiba Como investir com se segurança no agronegócio Vamos fazer um breve intervalo pra TV e voltamos [Música]
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já voltamos com agropa continuar o bate-papo com Dr Darc fornar sobre pisicultura Dr Darc Quais são as doenças mais comuns enfrentadas pelos picores em Mato Grosso e como a pesquisa em aquicultura tem ajudado no controle e prevenção eh nós eh para o Pee nativos eh pros peixes nativos a gente nós temos pouco poucos desafios sanitários né Talvez um deles e aí é uma é uma demanda Que a aquamate levou paraa Secretaria de desenvolvimento do Estado a secretaria
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prontamente eh buscou uma parceria com O FMT e é uma pesquisa que avançou de uma forma muito estruturada no estado e já tem resultados já tem eh eh ferramentas pra gente solucionar esse problema que é um problema que o frango também passou né e passa ainda que é o controle da salmonela então para peixe isso eh foi feita uma uma principalmente para peixe Redondo né falar em tambatinga foi feito uma pesquisa muito estruturada coletando informações de várias PCI
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culturas em vários estágios da produção e até no processamento então eles viram que realmente existe mas que é de baixa incidência e de fácil controle desde que eh eh é feito algumas boas práticas de manejo então a gente avançou muito com relação a isso outras doenças mais com com relação a parasita né a perul que é um parasita de de boca de parasita a boca dos peixes isso também já tem protocolos fácil de corrigir nós não temos nenhuma incidência mais aguda de
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doença como ocorre na tilapicultura né a tilapicultura é o sistema de produção mais intensiv iOS então eles enfrentam bacterioses né como a estreptococo lactose eh E aeromonas então sistemas mais intensivos como um tanque rede quando o peixe entra em desafio que as temperaturas aumentam as insides começam a ser maiores eh E tem também um vírus que que nós aqui no Mato Grosso Somos Livres não nós não temos ele e tem um outro ainda que é
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no nível Mundial que é o tilv que o Brasil é livre então nós estamos eh tranquilos com relação a isso ainda que é um pouco mais agressivo né Essa Doença mais agressiva eh mas é importante a gente colocar que o Brasil ele tá na Vanguarda do desenvolvimento de tecnologia para correções desses problemas na tilapicultura e lógico que com o avanço talvez da produção e aumento da produtividade de peixe nativos a gente
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acaba colhendo eh eh essa esses frutos que das árvores que são plantadas pela tilápia né a tilápia Cultura hoje ela tem vacinas específicas para cada um desses desses patologias e toda toda tilápia hoje produzida em Tank rede ela é vacinada uma a uma tá tem tem vacina de três quatro tipos de de de Patologia de Coletiva é individual individual uma uma na agulhinha aplica uma a uma na agulha tem máquinas hoje que faz isso automático Então você só dá Anestesia o
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peixe para ele não ficar pulando com eugenol né né e sensibiliza ele ali A anestesia Coloca ele na máquina vai entrando um a um a máquina vacina escaneia o peixe exclui qualquer qualquer um que tenha deformação para porque aí o peixe que não não não tem padrão qualquer coisa imprópria para consumo ali a máquina identifica e descarta às vezes não é até não é a questão do consumo é a questão do desempenho do peixe porque é um peixe
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muito pequeno um peixe que tem alguma deformação às vezes machucou a calda machucou a coluna o peixe tá tá bem tá vivo mas ele não vai ter um crescimento igual a do lote então a máquina já exclui uma porcentagem pequena mas a numa produção grande essa porcentagem é é impactante Mas essa máquina faz isso acho que tem três ou quatro máquinas dessa no Brasil vacina uma a um no Mato Grosso tem algum no Mato Grosso ainda não Mato Grosso tem a semiautomática que
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só você vacina manual e ela classifica por tamanho certo ela classifica tilapia por tamanho quatro cinco tamanhos mas essa outra classifica por tamanho vacina e ainda exclui qualquer peixe que esteja que tenha qualquer problema e qualquer o o próprio produtor ele consegue fazer essa medição se tem algum problema possível ali naquele tanque naquele lote ele já consegue tomar uma decisão ou descartar ou reparar além disso a cooperativa ou a indústria frigorifica
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que compra esse peixe ele também pode fazer avaliações nesse pescado e verificar se a qualidade está em conformidade certo então o duplo cheque do Produtor com o frigorífico que compra e embala ele para vender qualquer irregularidade o lote é descartado é feito uma perícia naquele tanque como que funciona quando há um alerta de alguma coisa errada com alguma unidade de um tanque específico é nós não temos nenhuma doença nenhum problema que que
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no âmbito que chega a ser e uma zoonose né que vai transferir um problema direto ao ser humano ali e todas essas são bactérias comuns que existem no meio que pega o peixe que tá com imunidade baixa né então você busca sempre elevar a imunidade desse peixe e manter o lote caso né Tenha eh eh incidência de qualquer uma dessas doenças o que vai eh eh ser revelado ali é a mortalidade dos peixes no na na fase de engorda começa a ter mortalidade aí o
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produtor imediatamente ele intervém hoje você você pode prescrever tá sendo regulamentado isso o veterinário pode prescrever antibióticos e é o antibiótico que controla a vacina ela vai segurar muito dessas mortalidade o antibiótico e segura eh acessa a mortalidade controla contorna o problema e como Tem surgido casos né eu sei que você vai me fazer essa pergunta qual que é o efeito da das alterações ambientais com relação
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a produção mas até antecipando um pouco depois a gente pode até falar mais mas o ano passado que teve um calor Acima da média no Brasil todo né no Mato Grosso foi diferente as temperaturas da água do Manso por exemplo chegou em 34º então aí o esse ambiente fora do padrão do peixe debilita ele e aí é que vem essas oportunistas nas bactérias oportunistas e acomete então a forma da gente controlar isso muitas vezes é aplicar fazer o uso do antibiótico para
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segurar controlado tudo prescrito tudo certinho aí com isso as a indústria como o Brasil é muito muito rápido nisso muito estruturado as indústrias agiram de forma estratégica pontual e rápida e desenvolveram produtos que substitui o antibiótico como por exemplo que já usado no frango ins suino né mas aí fizeram estudos para para para adaptar isso pro peixe que são os óleos essenciais e os ácidos orgânicos então o uso desses dois produtos aditivos você
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você substitui o uso do antibiótico Então hoje hoje a gente prevê os problemas ó a temperatura tá aumentando você já começa a fazer o tratamento preventivo aí você Evita o uso do antibiótico então o produtor Consegue sim lá evitar o problema contornar o problema lá e aí quando vai pra indústria a indústria é muito mais rigorosa porque aí todo produto que chega na na na indústria no abate ele é inspecionado vai a marca da indústria
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vai a marca da indústria Então ela é muito criteriosa ali e E aí tem o o os os órg fiscalizadores ou ideia ou o o mapa que seus técnicos estão constantemente nas indústrias fazendo coleta aleatória então qualquer risco de de problema paraa saúde humana ali na hora é detectada na hora eliminada ali então aí esses lotes são são incinerados esses lotes são eliminados caso tenha né mas o Brasil no Brasil não tem nenhum tipo de enfermidade de Patologia que
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possa provocar um problema para o ser humano no pescado Zero Certo E como você o mercado atual da pisicultura do Mato Grosso eu digo em comparação com outros estados produtores é o Mato Grosso ele como eu comentei ele já ocupou a primeira colocação e nós hoje estamos na sétima colocação estamos buscando estratégia para alavancar e Rondônia que sempre nós tivemos uma produção similar Rondônia já nos passou se eu não me engano tá ocupa quarto
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colocado e e é um modelo de produção muito parecido com o nosso então eh uma das estratégias foi a regulamentação de novas espécies que tá acontecendo tilápia já esse ano deve passar de 5000 Tonel uma previsão paraos próximos 3 4 anos de triplicar essa produção e para 15.000 Tonel então a gente em poucos anos né a gente mato gruso deve figurar entre os principais os três ou quatro principais produtores de peixe no Brasil mas uma coisa que é muito importante que
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é o o Mato Grosso já é um celeiro né um estado celeiro já é um dos maiores produtores de de de frangos suínos E aí bovinos é líder grãos Líder não vai ser diferente pro peixe o Francisco Medeiros que é o presidente da peixe BR inclusive aqui do Mato Grosso mas ele é o Presidente da Associação Brasileira né dos Agricultores que se chama peixe BR ele sempre diz uma Eu já vi ele dizendo em algumas palestras dizendo assim se nós chamássemos o governo
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todas as entidades do Brasil ligado à pisicultura e não tivesse pisicultura no Brasil e fomos decidir uma região local para começar a produção de peixe e e tornar uma um polo produtivo de pisicultura Sem dúvida seria o Mato Grosso porque tem tudo aqui tem água tem clima tem os grãos topografia tem tem o perfil do do produtor do Agro né que é Arrojado que é que é estruturado para desenvolver as
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cadeias produtivas então tem tudo e nós sofremos um pouco com a logística né mas não impediu o desenvolvimento das outras cadeias então pro peixe não seria diferente e não será eu visualizo o estado como um dos maior produtores de peixe daqui uns 15 anos por aí eh Então é isso a aquamate ela tem estruturas semel semelhantes nos outros estados é cada estado tem as suas associações né
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Eh o o Rondônia por exemplo tem a cpar eh aqui é comate aí tem eh São Paulo tem a peixe SP e tem outras associações também né que não tem FS lucrativo que é composta por por profissionais ou piscicultores da área com o mesmo intuito da mesm Ino buscar políticas públicas atrair os os produtores então ess é uma representação né do grupo e E falando em exportação a gente falou um pouco ali nos Bastidores mas existe um potencial maior de exportação dos
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produtos da Agricultura para os produtores do estados e quais seriam os passos necessários para isso é a exportação o o Brasil para o exportação de nativos a gente tá um pouco distante ainda na minha visão sabe embora muito embora o o nosso peixe O tambaqui que é um peixe produzido aqui no Mato Grosso também ele ele tenha sido premiado em Du dois eventos gastronômicos nível Mundial né um em
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bruchelas e outro em Boston como o melhor eh food food service do evento nos dois eventos a ventrecha de Tambaqui então premiado lá num evento exterior tava composto por representantes do mundo todo E só que assim a escala de produção e o pacote Tecnológico de produtividade nosso ainda é é baixo nós não não conseguimos a a assumir uma um mercado tão grande externo né porque a hora que entra no mercado externo você tem que ter volume
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Constância padrão e nós ainda pro peixe nativo não tá como é a tilápia a tilápia tem escala tem padrão e tem Constância o nós devemos o Brasil deve chegar em 800 ton 800000 Ton de produção de pescado 550.000 Ton de tilápia 250.000 de outros peixes então a tilápia já tá num outra outra pegada então nós precisamos enxergar de uma forma estratégica O que aconteceu com o peixe nativo até agora Como nós comentamos deu
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um pul lá em 2013 iniciativa de alguma da estrutura da Ipa que que trouxe pesquisa melhoramento genético devol um pouco mais a nutrição mas depois disso tá estagnou e nós temos um estudo que preveu um crescimento de 0 4% ao ano nos próximos 10 anos para peixe nativo então não dá para ficar parado aqui esperando esse crescimento quase significante aí nós precisamos agir então pro peixe nativo E aí pensando talvez numa estratégia até de exportação no futuro a
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gente tem que agir agora trazer o que a tilápia já já já fez né copiar que a tilápia fez e tentar alavancar a produção aqui e aí depois que vai alavancando a produção a tilápia tá abrindo mercado externo a gente só coloca um produto a mais do meio que é o peixe nativo então começa a ficar tudo fácil enxergando isso a longo prazo mas o o o que tem que ser feito Agora é aumentar a produtividade para tornar o peixe nativo como eu falei lá no início
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que ele é praticamente tá inviável economicamente tornar ele inviável através de tecnologias e aí a gente alçar e alcançar uma escala maior E aí e partir pra exportação hoje a gente faz uma exportação Auto esporádica né recente uma cooperativa aqui do Mato Grosso exportou pro Japão filé de pintado fez uma ou duas exportações para lá no estágio experimental foi muito bem tudo muito certo mas e aí Ah eu preciso
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dois um contêiner por semana gente não consegue atender não dá el não consegue entender ó com previsão de cinco daqui TR meses não dá não dá para sumir isso Quais são os principais nativos produzidos aqui é a tambatinga o Mato Grosso né é a tambatinga a gente ainda faz uma hibridação que é o uso do Tambaqui fêmea com macho Pirapitinga que origina o tambatinga e nós produzimos um outro híbrido que é o pintado amazônico que é produzido através do
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caxara de preferência o cachara Pantaneiro com leares marmoratos que é o jun de amazônico nós chamamos esse híbrido de pintado Amico peixe de couro Então essas duas espécias são as mais produzidas depois vem o a a a Matrinchã a perira putang e Piau n curimba esses peixes geralmente são o Curimba e o Piau são mais cultivados no Consórcio com tambatinga e com pintado e j tuaran e Piraputanga tem algum Alguns produtores mas pequena escala também
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certo e como as mudanças climáticas e a legislação ambiental impactam diretamente a expansão da pisicultura do Mato Grosso é a como eu comentei né o ano passado as nós tivemos uma oscilação grande né na nas temperaturas médias e isso impactou severamente além disso a falta de chuva né nós tivemos escassez de de chuva estamos esse ano tá bom tá até chovendo bem mas se a gente pegar a média dos últimos 5 anos ela foi muito pouco e a baixada Cuiabana 80% da
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Baixada Cuiabana Inclusive eu sou piscicultor aqui na baix chado Cuiabano nós dependemos eh grande parte desse projeto depende exclusivamente de água de chuva fazem captação de água de chuva para encher os reservatórios e o o o reservatório da minha pisicultura não encheu faz 4 anos que a gente não consegue encher ele ao nível máximo Então a gente não consegue explorar o máximo de produtividade eu adotei tecnologia tenho conseguido driblar
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essas essas essas questões da falta de chuva né uso de areador eh automação Eu tenho um S que controla o oxigênio em tempo real ele liga o aerador quando quando é necessário consegue manter a qualidade da água sem substituir exato E aí uso de biorremediador probiótico na água tudo isso é fundamental para aumentar a produtividade mas não é a realidade da maioria ainda então a gente aí é uma estratégia também da comam pro ano que
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vem eu quero trazer workshops trazer conferências direcionada a atender esse público que tem sido com a com baixa baixo volume de chuvas com temperaturas pra gente aumentar a produtividade né focando sempre na em alavancar a produção de peixe no Mato Grosso esse pequeno psicol que não tem esses recursos nesse período que a gente teve escassez de chuva sofreu muito sofreu muito Nós temos duas situações uma é questão da legislação né aqui que você
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comentou na tua pergunta também que você fez Então se a gente não tá licenciado a gente não consegue buscar recurso para investir em tecnologia tá nas duas situações então o licenciamento é fundamental picutor tem que buscar o licenciamento tá estruturado licenciamento E aí ele buscar um recurso que hoje tem vários vários Fontes né de de capitação de recursos para você investir em tecnologia certo então os principais
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desafios do psicor hoje são essa questão do licenciamento e também desses recursos que eles que ele precisa para poder est seguindo com investimento e aprimorando o seu negócio é é o desafio o desafio do Produtor é tá licenciado tá tá nessa pegada você precisa o picutor precisa buscar o licenciamento como a gente comentou lá atrás eh hoje a não ser outorga de água o licenciamento trifásico ou o l ele é rápido né então o
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picutor tem que agir buscar técnico bons técnicos fazer o protocol E aí seguir E aí estrategicamente buscar buscar buscar financiamento né quando for necessário então ele seu licenciamento ele não vai conseguir vender para grandes indústrias nem para figor ele vai precisar vender pros hoje não restringe hoje não restringe a venda o o falta do licenciamento porque o que ele precisa para licenciar ele precisa para vender é
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o cadastro no indeia e o indeia não exige o licenciamento então ele não não não tem essa restrição ele sando cadastrado em ideia ou a indústria consegue comprar dele é a psicultura do Brasil no Brasil hoje é a talvez a que mais tenha que obter licenças para produzir no mundo hoje para você produzir hoje você tem que ter o cadastro no indeia E aí a indeia o indeia pede praticamente todas as informações da pisicultura aí você
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precisa fazer o licenciamento na sema precisa fazer out torga você precisa fazer o RGP no no MPA no Ministério da Pesca e aquicultura tem a licença licença do aquicultor e agora uma nova nova portaria do Ibama eh obriga que torna obrigatório todo o piscicultor mandar as informações anual de produção de uso de água também pro Ibama ele já tinha um outra uma outra declaração de de que é também mas não era obrigatório que era
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pro Ibama de impacto ambiental mas agora vai ser a partir do ano que vai ser obrigatório então nós temos que ter uma licença praticamente uma licença no Ibama uma licença no MPA ou duas licenças no MPA e duas licenças na sema e mais um no ideia para você poder burocrático burocrático começar a comercializar poder comercializar né isso isso tá fechando o cerco hoje você consegue ainda vender pegando GTA e a nota fiscal e o GTA é emitido pelo
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indeia o teu peix já o teu peix já tá rastreado mas ele não exige a PR comercialização dentro do Estado uma licença ambiental tá hoje nós somos nessa situação mas os passos seguintes é que todo mundo tenha que se licenciar para daqui a pouco ter poder comercializar teu P mas como D mesmo falou é um processo que para quem está correto não é tão Moroso Não não é tem que começar o mais rápido possível né E aí quanto mais gente protocolar
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mais gente tiver as dificuldades fica mais fácil de nós como aquamate cobrar o setor cobrar a sema cobrar o governo para poder ser mais ágil né porque a gente começa a mostrar o o problema que a morosidade lá do licenciamento tá trazendo pro piscicultor mas enquanto a gente não tem tanta porque quando a gente vai na ca fala assim ó vocês estão demorando Ah mas só tem cinco tá saindo né a gente tem tá vendo tem tem 5000 pivô de irrigação e cinco
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pisicultura tá na fila Agora se a gente tivesse 1000 psicultura 1500 pisicultura protocolada é diferente tem fazer uma pressãozinha exatamente essa falta de peixe aí que a gente tem nas bacias aí nos rios ela impulsiona a pisicultura para poder ter tipos de peixe para substituir esses do rio não absolutamente não porque assim até é um tema muito importante eu tenho participado tenho discutido com relação à lei do
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transporte zero né e o Mato Grosso hoje produz 50.000 Tonel de pescado nós exportamos peixe para outros estados a gente consegue consome o nosso peixe aqui e exporta o nosso tambaqui hoje o peixe Redondo ou tambatinga que substitui o pacu do Rio ele é vendido pelo piscicultor a r$ 9 a R 10 o quilo né ou r$ 2 a peça você ir pegar um pacu hoje no Rio e vender ele a esse preço ele não não compensa não viabiliza tá
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então a pesca não compete com a pisicultura em termos de de oferta ali de produto e e né querer atender a demanda e E a pesca historicamente ela retira dos rios do Mato Grosso em torno de 800 toneladas 800 Tonelada frente a 50.000 Tonel é praticamente insignificante então não tem competição da pesca do Mato Grosso com a pisicultura agora há um problema com relação à pesca ela em outro num outro sentido né A Pesca interfere diretamente
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por a pesca não tem uma vigilância sanitária como é a psicultura que nós explicamos aqui você tem inspeção sanitária na ração do peixe você tem inspeção sanitária no momento que o peixe sai do teu tanque que a água O peixe tem que ser sensibilizado e funcionado num numa temperatura x chega no frigorífico ele é especional então é muito rigoroso isso até chegar na agra o peixe do rio não o peixe do rio ainda é é retirado às vezes visado na embarcação
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vai com sem critério de quantidade de gelo é abatido muitas vezes sofrendo né não é sensibilizado morre asfixiado então perde qualidade aí tem o risco das contaminações dos rios porque esse peixe tá ali direto e foi o que aconteceu né as há três anos atrás nós tivemos um problema com uma toxina no Rio que o peixe ingeriu o ser humano ingeriu o peixe consumiu peixe que não tem inspeção e teve inclusive e eh mortal pessoas que morreram pelo consumo do
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peixe do rio isso impacta direto na pisicultura porque até a as pessoas voltarem e isso espalha muito rápido a notícia é ruim né até as pessoas entender que não é o peixe da pisicultura mercado sente né o mercado sente até hoje pequenos médios produtores pararam de produzir porque há 3S anos atrás teve esse evento pararam de produzir o peixe Redondo peixe de escama principalmente Rondônia sentiu muito isso E aí Rondônia começou a
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trazer peixe muito barato para cá o pequeno produtor não conseguiu competir com Rondônia aqui e hoje o Rondônia até conseguiu reverter mas o a pisicultura do do Mato Grosso não conseguiu reverter eu vejo alguns restaurantes aqui do Mato Grosso ainda comprando o peixe de Rondônia de Rondônia R porque o pequeno médio impor saiu do mercado a ração o preço subiu lembra depois da da da da da Quaresma depois da do da covid os preços de das rações estavam lá em cima e nós
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não nós estávamos com estoque de peixe não conseguia vender porque ninguém queria consumir o peixe por por conta da urina preta que teve lá na lá em hondon em Manaus Manaus parou de consumir Manaus é um grande consumidor Eu me recordo são 3 milhões de habitantes que consomem uma per capita de 20 kg habitante ano então Rondônia Rondônia Roraima e próprio estado de Manaus e o Mato Grosso inclusive abastece Manaus e aí eles pararam de consumir peixe eh o
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os grandes conseguem né porque eles buscam estratégia manda para outras regiões vai L um pequeno não pequeno tá dependendo do mercado aqui e aí quando chega um peixe mais barato aqui pequeno que compra ração na na lá na agropecuária que paga compra menos Alevinos paga caro porque tem a logística Ele não consegue competir daí então quebrou o pequeno e o médio produtor aqui muitos pequenos médio produtores também deixaram de produzir e
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isso foi feito lá da da Pesca então nós temos eu como aquamate aqui representando esse setor nós temos sim interesse que essa lei do transporte zero ela se manha por disso também não porque o peixe extraído de Lá vai comão porque tem um risco pra sociedade e o risco diretamente daí PR pultura hoje aí falam bom a gente tem que cuidar porque o que o que tá causando a falta de peixe no rio não é o pescador é o é o
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é o a falta de tratamento de esgoto Urbano por exemplo outras poluições que não é controlado né Tudo bem É de fato isso mas aí é o risco maior ainda porque aí você não esse esse todo esse contaminante tá indo é um risco que o tanque não tem é não recebe água sem tratamento é recente saiu um trabalho que no no no Araguai foi detectado resíduo de plástico no peixe do rio Então tudo isso é muito ruim pra pisicultura né e um risco tremendo pra
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sociedade então eu eu levanto essa bandeira aí para a questão da Lei justamente por conta disso mas não porque a pesca vai aí tem todo o apelo do pescador né porque ele vai ficar sem uma atividade não pelo contrário a tem várias atividades da pesca por exemplo a a pesca esportiva que é você pescar o peixe contemplar e soltar ele isso remunera muito melhor o pescador e ele trabalha numa situação muito mais digna porque ele tem carteira assinada
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ele vai ter ele tem muitas gorjetas que recebe para poder o turismo da Pesca aqui no Mato Grosso é gigante gigante mas pode ser muito maior só não é maior porque nós não temos o peixe no rio Agora imagina você se nós tivéssemos ainda eh como tinha Antigamente você via ver fotos né dos antigos que monte de peixe né no chão na lona Jaú de 50 kg pintado de 30 40 Kg aqueles peixes gigante imagina o cara quanto o cara não pagaria para vir aqui brigar com um
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bicho desse tirar a foto e devolver ele pro Rio esse dia eu fui numa pescaria Maria aqui na região do Pantanal tinha um uma pessoa de fora do sudeste lva junto no grupo e aí pescou um peixe bonito acho que tava um pouquinho abaixo da medida não podia acho que não podia mesmo levar nenhum peixe não mas não pode levar na margem dear o pirangueiro que é esse pescador Falou cara melhor você matar alguém porque a pena é mais Branda exatamente
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entendeu então o pessoal a fiscalização Inclusive a no retorno nosso carro foi foi foi parado pela pela Polícia Ambiental Eles olharam não tinha nada liberou mas eles estavam bem atuantes o Ibama tem uma uma uma uma uma nota técnica eu não sei se isso vai virar uma portaria eh eu tô até com ela para ler mas tem muitas páginas mas pelo que eu entendi ali do início ele ele torna muito restrito e muito muito mais eh
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eh penalizado né quando se tratar de captura consumo ouou qualquer situação com silvestres com animais silvestre incluindo o peixe então vai ficar muito mais restrito para realmente segurar e cuidar da natureza é assim esse é um assunto muito bom muito interessante importante para nós pra sociedade como um todo só para fazer um um adenda aqui né trazer uma informação dentro dessas discussões que eu tenho
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participado em alguns eventos de pesca esportiva lá no Paraná eh eles quantificar isso quanto que valeu em todo o quanto quanto que valeu Quanto custou o peixe né o quanto o peixe foi remunerado considerando todos os gastos envolvidos desde dos valores imobilizados de embarcação o cara que usou o hotel usou gasolina foi no restaurante todo aquele movimento que teve nos eventos de pesca esportiva na
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em determinadas cidades né então eles pegaram a nessa cidade tem 10.000 habitantes quanto que movimentou em dinheiro a mais certo com relacionado ao evento esportivo beleza e foram fazendo isso fizeram uma média no final el chegaram numa conta o seguinte cada peixe capturado da pesca esportiva foi capturado e solto novamente ele ele valeu pelos valores circulados R 970 esse peixe volta e gira novamente ess novamente R 970 um peixe lá no Rio
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cara não dá nem para para parar se esse peixe fosse pescado pelo pult pelo Pescador e e comercializado ele ia ser comercializado por 50 60 é uma boa matemática matemática e e um detalhe só que eu gostaria de destacar eh com relação a isso também eu participei recente de um de um Observatório dentro da Assembleia Legislativa que discutiu essa questão né E nós apresentamos um estudo que nós fizemos em 201718
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aqui na baixada Cuiabá nos rios que que são tributários do do Rio Paraguai nós capturamos 240 cacharas fizemos só com essa espécie e vários pontos Rio cotuba Barão do megaço porto joffo um monte de diversos lugares São Lourenço e nós fizemos na época uma avaliação genética desses animais identificamos um estrangulamento genético ou seja há uma pressão de seleção negativa sobre os peixes que é o que você comentou os peixes hoje estão ficando pequenos você
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tem que soltar o menor né mas muitas vezes esse menor por no caso do cacharo de 80 cm ele é mais velho do que aquele um de 1,20 m que foi retirado do do Rio 1,20 M era um peixe grande era um peixe que ia chegar a 20 kg 30 kg e esse de 80 cm que foi mantido no Rio é um peixe pequeno então houve uma pressão de seleção negativa Então os peixes que estão reproduzindo eh eles estão eh perpetuando uma genética de peixe pequeno então a pesca interferiu
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significativamente A Pesca profissional significativamente nos estoques pesqueiros porque tirou os peixes grandes do Rio então H um Impact ne aco essa mutação genética do peixe tá tendo essa essa essa essa questão assim de impacto genético nas nas populações dos peixes certo você falou do Tambaqui aqui até fiquei curioso hoje você não encontra mais Paco no cardápio das peixarias né você vê muito tamb aquii às vezes tá lá o pacu Mas você vê que na
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hora que tá servindo que você tá comendo a tambaqui o tambaqui ele é mistura de Quais peixes tambaqui ele é puro é um peixe da Amazônia da bacia amazônica ele é o colossoma macropomum é uma espécie pura a tambatinga que é um híbrido que a gente cruza o tambaqui colossoma macropolo com piaractus braak pomos que dá tambatinga que dá tambatinga aí sim ela já po com menos carne que tamba aqui é não ele tem a mesma quantidade de carne assim ele tem até uma cabeça menor
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por isso que a baixada do Cubana até prefere a tambatinga do que o tambaqui que é mais parecido com o pacu do que o tambaqui mas o Mercado Nacional prefere o tambaqui eh por conta do do nome né que já é um peixe conhecido tanto é que há uma discussão ISO a nível Nacional questão da fraude né se eu tô vendendo tambatinga lá pro para São Paulo chega lá coloca na plaquinha tambaqui na verdade não tambatinga então ISO
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configura fralde tem que ser tambatinga certo então há uma discussão com relação a isso mas é mais relacionado ao nome do que o gosto sabor porque inclusive depois que você processa vocês não vê mais diferença você corta faz uma ventrecha frita se a tambaqui tambatinga e qualquer outra espécie de cultivo né Redondo você não vai ver diferença Tá certo para finalizar dar como você enxerga o futuro tudo da pisicultura do Mato Grosso e quais são as habilidades
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que o produtor precisa desenvolver para garantir uma competitividade a sustentabilidade é a gente a gente prevê assim paraos próximos anos inevitavelmente a a psicultura no estado vai crescer se tudo correr bem conforme a gente tem planejado por exemplo se conseguir a regulamentação do panga a gente tem uma previsão em 15 anos de ser o maior produtor de peixe Brasil a tilap já tá
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regulamentada tá tá crescendo a gente vai o ano que vem até emitir uma algumas notas ali quantificando Qual foi o crescimento da Tilápia dentro da pisicultura Mas eu acredito que esteja mais de de 10% né proporcional e é o que tá alavancando E aí com o panga a gente pode chegar em V Colocar assim até pessimista em 15 anos se bem que no Mato Grosso as coisas acontecem muito rápido né negócio pegar vai como aconteceu com com etanol de milho né né sim de um dia
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pro outro se tornou um gigante um negócio gigante aqui no Estado então a gente pode startar e de repente se tornar um um grande produtor muito rápido mas vamos pensar em 15 anos o Mato Grosso vai ser inevitavelmente por todas as condições característica tem o Estado um dos maiores produtores de peixe no Brasil e um grande exportador também não tenho dúvida disso então o que pequeno o pequeno produtor outros produtores e outros piscicultores hoje
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tem que se eh pensar em adequar se adequar no no mercado né sistemas de produção colocar tecnologia tem muita tecnologia hoje que há 5 se anos atrás 10 anos atrás elas eram inviáveis hoje elas são viáveis competição das Indústrias né pelo pelo crescimento da tilapicultura trouxe mais indústria trouxe mais competição como é o caso do sistema de monitoramento há 15 anos atrás nós fomos implantar numa pisicultura tínhamos intenção de
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implantar custava 000 que é um sensor de oxigênio do tanque que te manda informação no tempo real hoje custa R 5000 caramba hoje é viável e ele monitora e ele e com daqui a pouco tem um outro projeto que são câmaras submas que vão vão aferir o crescimento do Peixe em tempo real e aí relacionando isso à qualidade de água e com a inteligência artificial a gente vai fazer predições para achar o melhor ponto de venda do peixe fal ó o seu
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peixe tem que ser vendido nesse dia aqui que é a melhor conversão é o melhor momento a partir dali a conversão vai piorando a curva de de habilidade económica vai diminuindo então a precisão né aqui cultura de precisão ela tá surgindo e o pequeno e médio produtor eles T que buscar isso buscar a tecnologia hoje 80 90% da pisicultura ainda é um sistema antigo extensivo com captação lugar de chuva sem uso de erador sem uso de biorremediadores que
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já tem muitos no mercado de alta eficiência que que diminui né o impacto a melhor melhor a qualidade de água do tanque aeração que é fundamental eu não consigo pensar numa pisicultura hoje sem aerador então assim como como como cresceu a Avicultura no no no Brasil né hoje nós temos as Dark House aqui um sistema de tecnologia fantástica para frango para suino então mesma coisa para peixe a gente vai ter que migrar pra adoção de tecnologia de ponta para ser
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produtivo eficiente e Lógico sempre pensando na sustentabilidade isso não vai ficar fora Nunca Jamais porque a água é matériaprima da pisicultura então o o pequeno médio produtor tem que pensar nisso o grande já tá fazendo já estão lá na frente P copia vai embora e um outro detalhe muito importante que aí é um é uma pauta também da aquamate é a gente tentar organizar pequenos produtores em em em regiões aqui no Mato Grosso já nós já fizemos esboço assim de
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de de incentivados Mas depende muito mais deles do que da nossa iniciativa de de organizar isso é a gente fazer pequenas operativas assim esses pequenos produtores eles podem irão comprar ração em volume aí você consegue ter um acesso direto à indústria num preço muito melhor comprar levinos em volume e comercializar também o peixe no volume porque a você acessa frigorífico do Brasil inteiro at talvez até no exterior
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porque aí você um exemplo de um projeto que a gente tem é pegar um raio ali de no máximo 100 Km né fazer uma unidade que vai ter câmara fria e câmara e e e Câmara de estocagem n câmara fria e fábrica de gelo então todo o piscicultor entrega o peixe dele ali esse setor vai esse esse centro vai comercializar o peixe nós já temos uma pisicultura que é assim o caminhão chega do frigorífico carrega em 30 minutos não fica lá na beira do tanque derretendo
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Gelo fazendo às vezes não dá carga e tem que passar a rede de outro tanque não el demora um dois dias para fazer a carga isso é ruim pro frigorífico é ruim para todo mundo o caminhão chega para carregar pro frigorífico carrega em 30 40 minutos vai chegar lá lá nesse centro de de de apoio dos piscicultores e esse centro vai comprar ração em volume e vai comprar o levina e e fazer toda a gestão do cronograma desses psicor filiados da cooperativa aí todo mundo ganha bacana
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por exemplo Paranaíta que tá muito distante a gente incentivou eles a gente levou lá essa ideia esse projeto para eles quando aqui tem peixe hoje não conseguir vender o peixe mas quando a baixada Cuiabana começa a ter volume de peixe ninguém mais vai lá quase 1000 km buscar os peixes não vão porque fica caro e se for vai descontar todo esse essa logística e hoje qual a saída nesse cenário quando a baixada tem um volume grande aí é então é você montar as
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cooperativas e fazer parceria fixo com frigoríficos Porque aí se você tem esse volume constante falar frigorífico te entrego o ano inteiro com conveniência vai chegar tua carreta e vai carregar vai embora o preço vai oscilar você vai ter que trabalhar com o preço do mercado só que você dá conveniência e tem segurança da venda do teu peixe porque o o frigorífico também sabe que amanhã ou depois a baixada vai faltar peixe aí ele vai ter que correr lá em cima de novo
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então melhor ele manter o fluxo com os parceiros é tem pisicultura em Canarana que tem parceiro em São Paulo São Paulo busca peixe lá em Canarana lá em cima porque sabe que o ano inteiro entrega PIS culturas de grande porte então eh não não muda o grande negócio é porque o frigorific abre todo dia o cara tem tem lá 100 funcionários abá todo dia o peixe tem que chegar todo dia ele não pode ficar lá esperanç ser que o peixe Chega ou não chega então essa conveniência o
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produtor tem que ter tem que dar tem que se estruturar é mais ou menos com o piano que o Paraná fez Paraná hoje é um grande exemplo para nós ele se estruturam em cooperativas e hoje tá um sucesso o operado ganha cooperativa ganha sociedade ganha todo mundo ganha a pisicultura no Paraná é um grande negócio foi um prazer tê-lo conosco agradeço a disponibilidade a contribuição com o nosso projeto Lembrando que nosso programa ele
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é patrocinado pela Vale capital aponte a câmera do celular nocode que aparece na tela e saiba Como investir com segurança no agronegócio até a próxima
